这样腌黄瓜脆嫩爽口,腌10斤都不够吃!

今天给大家分享一下腌黄瓜的做法,腌制好可以密封放入冰箱冷藏保存3-5天,随吃随取极为方便,既可以佐粥,又可以作为正餐的开胃小菜。

食材:

黄瓜、食用油、醋、酱油、白糖、味精、盐、葱段、蒜瓣、姜、辣椒

做法:

准备黄瓜数根,将黄瓜洗净,控干水份;

首先黄瓜左右侧切,不要切断哦!切完必须是整体的,这样漂亮。

把切好的黄瓜铺放到盆里,铺一层黄瓜撒一层盐!需要腌制把黄瓜里的水分腌出来。

这样撒匀哦,最好都把黄瓜弯过来摆置,这样切出的片都可以张开来、把盐均匀的撒在黄瓜缝里和表皮。

黄瓜就这样弄好放旁边腌制半个钟头。

将蒜切成片、葱切成断,姜切成片,大料三颗。

接下来配料,拿个碗把葱段、蒜瓣、姜片放里面,倒入醋和酱油以2:1的比例,接下来我们往锅里倒入适量油。

锅里放入大料和辣椒,油热后倒入刚才配好的那碗料炸一下,这时味道出来了哦!香。

往锅里适量水,最好能把盆里的黄瓜没过来。

等汤汁熬开,这时黄瓜也差不多腌好了,我们一颗颗的把黄瓜用手攥出水来。

我那一盆腌出好多水,用个干净盆把攥好的黄瓜也是弯着摆放好。

这时汤汁熬开了,我们根据口味加入适量盐,(不要太多哦,因为黄瓜是有些咸的)然后也是根据自己口味放糖,我一般放的酸甜适中,口感刚好,用铲子搅拌一下,关火。

把热热的汤汁直接浇到黄瓜上,最好没过黄瓜,大功告成。放旁边放置半天,等凉了以后放入冰箱冷藏。

吃的时候吃多少夹多少,凉凉的酸甜味,我每次都是当做零食吃。

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